北海道産ワインラムの一皿。

IMG_6903

北海道より「ワインラム」が入荷しました。

北海道はワインの産地としても有名でそのワインの醸造過程で産出されるワイン用ブドウの搾りかすが入った飼料を食べ育った仔羊です。くせがなく柔らかくてとってもジューシーな味わいです。

こちらは香草風味の岩塩で包みオーブンでじっくりと焼き上げた一皿でございます。

ディナータイムではコースでもアラカルトでも(要予約)ご用意しております。

ワインラム

こちらがタイム、ローズマリー等の香りをつけた岩塩で包まれた状態このままオーブンでじっくりと火を通していきます。

香草岩塩焼き

切ると同時にジュワーッと香ばしい香りが・・!!                            (写真撮りがうまくいかず伝わりづらいかもしれません     (T T)すみません!)

是非ローヌの熟成感あふれる赤ワインと合わせて楽しんで頂きたいですね~^^

関連記事

  1. 本日のランチ。

  2. スペシャルディナーコース

    スペシャルディナーコース

  3. 細魚(サヨリ)でございます。

  4. タマリバ(TNC)で「シェ・ヒグチ」が紹介されました。

  5. シェ・ヒグチのフレンチオードブルで豪華なクリスマスを「クリスマスオードブル 2019」

    大晦日の夜は、フランス料理オードブルで年越し「年越しオードブ…

  6. カナダからの極上食材、オマール海老入荷!

お知らせ

  1. 新年の門出を祝う工夫を凝らしたフレンチおせち:特選食材おせち2024(各限定20台)
  2. 食卓を彩るフレンチオードヴル:クリスマス・年末オードヴル
  3. 夏休み期間の学生アルバイト募集!
  4. 夏の贅沢を味わう「夏限定特別コース」で至福のひとときを
  5. 特選食材「三重産 伊勢海老」金婚式お祝いでのメニュー
PAGE TOP