この日の金婚式お祝いディナーでは、特選食材として「三重産 伊勢海老」を使用しました。この伊勢海老は、独特の風味や食感が人気の高い高級食材であり、メスには卵が入っていました。

調理法は、伊勢海老の殻が硬いため、洋出刃ではなくハサミを使ってきれいにカットしながら、5分間スチーム調理しました。このようにすることで、伊勢海老の旨味や香りを引き出しつつ、しっかりと火を通すことができました。特別な日にふさわしい、贅沢な一皿となりました。