季節のランチコース

パルフェタムール

季節のランチコース

Amuse-bouche
小さなオードヴル
Entrée
地ダコとアボカドのサラダ仕立て
Soupe
熊本産、旬のアサリのチャウダー風クリームスープ
Viande ou Poisson
 対馬より天然鯛 ポワレしオマール海老風味のクリームソースで
または、
仏産鴨もも肉のコンフィ 粒マスタードソース                           (佐賀産黒毛和牛フィレ肉のロティ 赤ワインソース +¥1,500)
Dessert
クレームダンジュ イチゴのコンポート添え
Café ou thé
カフェ、ハーブティ、紅茶

¥2,800( 税, サ別)

シェフおまかせコース

Amuse-bouche
生ウニと赤ピーマンのムース 渡りガニのジュレ
Entrée
仏産フレッシュフォアグラのポワレ トリュフソース
Soupe
温泉卵とピペラード 生ハム添え ベーコンの泡
 Poisson
甘鯛のパリパリ鱗焼き 焦がしバターソース                            (+¥1,800でカナダ産活オマール海老に変更※前日までの要予約)
 Viande

  佐賀黒毛和牛フィレ肉のロティ 赤ワインソース カフェ・ド・パリ風

Dessert
スミレのジュレに包まれたキウイのコンポート
Café ou thé
カフェ、ハーブティ、紅茶

¥5,250( 税, サ別)

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