北海道産真鱈をすり身にしたものとノルウェーサーモンのアンクルート（パイ包み焼き）の仕込中です。

それぞれの食材を重ねてパイで包みオーブンでじっくりと焼き上げていきます。パイ生地の香ばしい香りと中からあふれ出る真鱈とサーモンの香りが食欲をそそる１品です。

合わせるワインはヴァンサンピナールのサンセール。お料理にはソース・ショロンというコクと酸味を併せ持つクリーミーなソースで、それがこのワインの持つ爽やかな柑橘系の香りと洋ナシを思わせる厚みのある味わいととてもよく合います＾＾