とある日の料理とワイン

IMG_6378

北海道産真鱈をすり身にしたものとノルウェーサーモンのアンクルート(パイ包み焼き)の仕込中です。

サーモンと真タラのアンクルートIMG_6381

それぞれの食材を重ねてパイで包みオーブンでじっくりと焼き上げていきます。パイ生地の香ばしい香りと中からあふれ出る真鱈とサーモンの香りが食欲をそそる1品です。

サンセール・ニュアンス(ヴァンサン・ピナール)

合わせるワインはヴァンサンピナールのサンセール。お料理にはソース・ショロンというコクと酸味を併せ持つクリーミーなソースで、それがこのワインの持つ爽やかな柑橘系の香りと洋ナシを思わせる厚みのある味わいととてもよく合います^^

関連記事

  1. 美味しい料理とお酒を堪能できる「忘年会コース」のご案内

    美味しい料理とお酒を堪能できる「忘年会コース」のご案内

  2. ヒグチのカレー出張販売いたします。

  3. ドライフルーツのフルーツパウンドケーキ

  4. 細魚(サヨリ)でございます。

  5. 新メニュー「大羽イワシとジャガイモのコンフィ テリーヌ仕立て」です。

    新メニュー「大羽イワシとジャガイモのコンフィ テリーヌ仕立て…

  6. 「秋の味覚」特別コース2015

お知らせ

  1. そのおいしい!実は宗像フェア
  2. シェ・ヒグチ
  3. 夏限定特別コース2022「うきは産白桃のスープ」「カナダ産活オマール海老」
  4. 幻の高級枝豆「きよみどり」とブルーチーズの生パスタ(タグリアテル)
  5. クリスマス・年末オードヴル
  6. 【フレンチおせち】特選食材おせち
PAGE TOP