五島の「クロ」と対馬の「イサキ」でございます。

クロは通称「メジナ」とも呼ばれている磯の上物として人気の高いお魚でございます。今の時季が一番脂がのっており美味しいですよ。ポワレにしてオマール海老のジュのソースでお出しします。

対馬の「イサキ」はカルパッチョ仕立てでいいですが今回は北海道産真鱈の白子のムニエルと焦がしバターソースでご用意致します。