長崎産天然黒アワビのステーキ 焦がしバターソース

長崎産の新鮮な天然黒アワビを主役に迎えた贅沢な逸品です。アワビは一度柔らかく蒸しあげてから、仕上げにバターで香ばしく焼き上げています。丸ごと1個の圧倒的な存在感と食感をご堪能いただけます。

合わせるソースは、バターをハシバミ色まで丁寧に焦がした伝統的なスタイル。そこにニンニク、ケッパー、エシャロット、トマト、イタリアンパセリ、アンチョビ、そしてレモン汁を加えることで、濃厚でありながらも爽やかな酸味とキレのある味わいに仕上げました。