北海道産生ウニと赤ピーマンのムース 渡り蟹のジュレを添えて
季節のランチコース
- Amuse-bouche
- 小さなオードヴル
- Entrée
- ハーブ鶏胸肉と里芋の大理石見立て 自家製無農薬野菜のサラダと共に
- Soupe
- 香ばしく焼いたカブの滑らかなポタージュ
- Viande ou Poisson
- 五島よりクロ ポワレしオマール海老のジュとバジルのソース
- または、
- 黒毛和牛ホホ肉 赤ワインで煮込みポテトのピュレを添えて （佐賀黒毛和牛フィレ肉のロティ 赤ワインソース ＋￥1,500）
- Dessert
- デコポンのマリネとグラニテ 自家製バニラアイスを添えて
- Café ou thé
- カフェ、ハーブティ、紅茶
￥2,800( 税, サ込)
シェフおまかせコース
- Amuse-bouche
- 北海道産生ウニ 赤ピーマンのムースと甲殻類のジュレ
- Entrée
- 仏産フレッシュフォアグラのポワレ トリュフソース
- Soupe
- 岡山より真牡蠣 ミネラルたっぷりクリームスープ
- Poisson
- 対馬のイサキのポワレと鱈の白子のムニエル 焦がしバターソース （＋￥1,000でカナダ産活オマール海老に変更※前日までの要予約）
Viande
佐賀毛和牛フィレ肉 ロティし赤ワインソース カフェドパリ風
- Dessert
- ホワイトチョコレートのムース キイチゴのソースとあまおうを乗せ バラのソルベと共に
- Café ou thé
- カフェ、ハーブティ、紅茶
￥5,250( 税, サ込)
