鹿児島産 津蟹
セロリと共に温かいスープにて
カナダ産 活オマール海老
鱈の白子と共にムニエルにし、焦がしバターソースで
オーナーシェフ 樋口勝史（アカデミー・キュリネール・ ド・フランス / フランス料理アカデミー会員）（日本エスコフィエ協会・ディシプル会員）
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