グランドプリンスホテル新高輪にて開催されました授与式に出席し、一般社団法人日本エスコフィエ協会より、名誉ある「ディシプル章（ディシプル・ド・オーギュスト・エスコフィエ）」を受章いたしました。
「ディシプル章」は、近代フランス料理の祖であるオーギュスト・エスコフィエの精神を継承し、フランス料理の発展に寄与した料理人に贈られる、大変権威ある称号です。
今回このような栄誉を授かることができましたのは、福岡市南区長丘のこの地で店を構えて以来、私の料理を愛し、足を運び続けてくださったお客様、そして支えてくれた全ての関係者の皆様のおかげです。皆様の存在があったからこそ、今日という日を迎えることができました。深く感謝申し上げます。
この受章を一つの大きな節目とし、私はこれからも変わらず、フランス料理の伝統と技術を真摯に追求してまいります。
