仏産フレッシュフォアグラ ポワレし新ごぼうのクーリを添えトリュフソースにて
季節のランチコース
- Amuse-bouche
- 小さなオードヴル
- Entrée
- コラーゲンたっぷり霧島きなこ豚のテリーヌ
- Soupe
- 無農薬 金時人参のポタージュ
- Viande ou Poisson
- 平戸より天然ヒラメ ポワレしオマール海老のジュのソース
- または、
- 黒毛和牛ホホ肉 赤ワインで煮込みポテトのピュレを添えて （長崎産黒毛和牛フィレ肉 ロティし 赤ワインソース カフェドパリ風＋￥1,500）
- Dessert
- 2色のグレープフルーツのテリーヌ 自家製ヨーグルトのソルベを添えて
- Café ou thé
- カフェ、ハーブティ、紅茶
￥2,800( 税, サ込)
シェフおまかせコース
- Amuse-bouche
- 北海道産生ウニ 赤ピーマンのムースと甲殻類のジュレ
- Entrée
- 仏産フレッシュフォアグラのテリーヌ アプリコットのジュレを纏い自家製ブリオッシュと共に
- Soupe
- 九十九島より真牡蠣 ミネラルたっぷりクリームスープ
- Poisson
- 平戸より天然ヒラメと北海道産真鱈白子のムニエル 焦がしバターソース （＋￥1,000でカナダ産活オマール海老に変更※前日までの要予約）
Viande
佐賀毛和牛フィレ肉 ロティし赤ワインソース カフェドパリ風
- Dessert
- ホワイトチョコレートのムース キイチゴのソースとあまおうを乗せ バラのソルベと共に
- Café ou thé
- カフェ、ハーブティ、紅茶
￥5,250( 税, サ込)
