本日のランチ

無農薬野菜入り!佐賀黒毛和牛ホホ肉の赤ワイン煮

黒毛和牛ホホ肉 赤ワインでじっくり4日間煮込み滑らかなポテトのピュレを添えて

季節のランチコース

Amuse-bouche
小さなオードヴル
Entrée
コラーゲンたっぷり霧島きなこ豚のテリーヌ 無農薬野菜サラダ仕立て
Soupe
香ばしく焼いたカブの温かいポタージュ
Viande ou Poisson
 五島よりクロ ふっくらとポワレしオマール海老のジュとバジルのソース
または、
黒毛和牛ホホ肉 赤ワインで煮込み滑らかなポテトのピュレを添えて                (佐賀産黒毛和牛フィレ肉 ロティし 赤ワインソース カフェドパリ風+¥1,500)
Dessert
デコポン グランマルニエでマリネしデコポンのグラニテと自家製バニラアイスを添えて
Café ou thé
カフェ、ハーブティ、紅茶

¥2,800( 税, サ込)

シェフおまかせコース

Amuse-bouche
北海道産生ウニ 赤ピーマンのムースと甲殻類のジュレ
Entrée
仏産フレッシュフォアグラ ポワレし大根のカラメリゼを添えトリュフソースと共に
Soupe
岡山より真牡蠣 ミネラルたっぷりクリームスープ
 Poisson
山口産甘鯛とパリパリ鱗焼きと北海道産真鱈の白子のムニエル  焦がしバターソース      (+¥1,000でカナダ産活オマール海老に変更※前日までの要予約)

Viande

 佐賀黒毛和牛フィレ肉 ロティし赤ワインソース カフェドパリ風

Dessert
ホワイトチョコレートのムース 木イチゴのソースとあまおうを乗せ バラのソルベと共に
Café ou thé
カフェ、ハーブティ、紅茶

¥5,250( 税, サ込)

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