2014年のクリスマスは、シェ・ヒグチのスペシャルメニューで贅沢で優雅なひとときを… クリスマス特別メニューは、ランチ・ディナーともご用意しております。皆様のご予約を心よりお待ちしております。

2014年12/21（日）～12/25（木）

ランチ（11：45～13：30LO）

￥3,800（税抜）

• 特選生雲丹　貴婦人風
• 仏産フレッシュフォアグラのポアレ　大根のカラメリゼ　トリュフソース
• 名人の作った蕪のポタージュ　カラスミを添えて
• パルメザンを纏った真鱈のポシェと白子のスモーク　たっぷりのトリュフとベーコンの泡
  または
  北海道産えぞ鹿のロティ＆コンフィ　天然キノコのボルドレーズ　エピスの香り
• クリスマス・スペシャルデセール2014
• 小菓子　カフェ　自家製パン

ディナー（19：00～21：00LO）

￥12,000（税抜）

• 聖夜へのプロローグ　タラバ蟹とキャビア　生雲丹のアンサンブル
• ラフランスとフォアグラのコンポジション　エピスの香りと旬野菜
• なめらかなトピナンブールのポタージュ　パルメザンのフランとハモンセラーノ
• 玄海よりアラのパイ包み焼き　ソースショロン
  または
  カナダ産活オマールエビのクリスマス風　+￥1.500
• ゲヴェルツトラミネールのお口直し
• 佐賀七山より真鴨のロティ　ソースサルミと林檎のサフラネ
• 聖夜を彩るスペシャルデセール2014
• 小菓子　カフェ　自家製パン

2014年12月21日・22日・25日のみ

￥8,500（税抜）

• 特選生雲丹　貴婦人風
• 玄海黒アワビのコンポート　フレッシュハーブとブール・ノワゼット
• 名人の作った蕪のなめらかなポタージュ　フォアグラのポアレとともに
• パルメザンを纏った真鱈のポシェと白子のスモーク　たっぷりのトリュフとベーコンの泡
• ゲヴェルツトラミネールのお口直し
• 北海道産えぞ鹿のロティ＆コンフィ　天然キノコのボルドレーズ　エピスの香り
• 聖夜を彩るクリスマスデセール2014
• 小菓子　カフェ　自家製パン