「秋の味覚」特別コース2015

「秋の味覚」特別コース2015

前菜、スープ、メイン、デザートよりお好きな品をお選びいただけるコースです!
その日の仕入れ状況で一部内容が変更になる場合がありますので、当日のメニューをお楽しみに!

【期 間】10月1日(木)~11月30日(月)

特別コース・メニュー

¥5,200コース(税別)

アミューズ ・仏産鴨のフォアグラのフラン トリュフソース
前菜 ・大分産真鰯のタルト シャンピニオンデュクセル添え
・磨き胡麻を纏ったノルウェーサーモンのミキュイ 温泉金太郎添え
・真鱈白子のムニエル ロックフォールソースとフレッシュハーブ(11月)
スープ ・黒トリュフときのこの香り高いクリームスープ
・真牡蠣のクリームスープ 柚子風味
・新鮮魚介とオマール海老の裏ごしスープ ブイヤベース風
・和牛を忍ばせた熱々オニオングラタンスープ
メインディッシュ ・天然真鯛と松茸のパピヨット かぼすの芳香
・山形産仔牛 スパイスとともに柔らかく煮込みポムピュレを添えて
・エゾ鹿のロティ ソースポワヴラード 林檎のサフラネ添え
・伊万里牛A5ランプ肉のジューシーロースト 赤ワインソース
・佐賀牛のホホ肉の赤ワイン煮込み 手打ちパスタとともに
デザート ・熊本栗の特製モンブラン パッションソース
・熱々フォンダンショコラ ジンジャー風味
  ・仏風小菓子・カフェ

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