黒毛和牛ホホ肉 赤ワインでじっくり4日間煮込み滑らかなポテトのピュレを添えて
季節のランチコース
- Amuse-bouche
- 小さなオードヴル
- Entrée
- コラーゲンたっぷり霧島きなこ豚のテリーヌ 無農薬野菜サラダ仕立て
- Soupe
- 香ばしく焼いたカブの温かいポタージュ
- Viande ou Poisson
- 対馬よりイサキ ふっくらとポワレしオマール海老のジュとバジルのソース
- または、
- 黒毛和牛ホホ肉 赤ワインで煮込み滑らかなポテトのピュレを添えて （佐賀産黒毛和牛フィレ肉 ロティし 赤ワインソース カフェドパリ風＋￥1,500）
- Dessert
- デコポン グランマルニエでマリネしデコポンのグラニテと自家製バニラアイスを添えて
- Café ou thé
- カフェ、ハーブティ、紅茶
￥2,800( 税, サ込)
シェフおまかせコース
- Amuse-bouche
- 北海道産生ウニ 赤ピーマンのムースと甲殻類のジュレ
- Entrée
- 仏産フレッシュフォアグラ ポワレし大根のカラメリゼを添えトリュフソースと共に
- Soupe
- 岡山より真牡蠣 ミネラルたっぷりクリームスープ
- Poisson
- 五島のクロと北海道産真鱈の白子のムニエル 焦がしバターソース （＋￥1,000でカナダ産活オマール海老に変更※前日までの要予約）
Viande
佐賀黒毛和牛フィレ肉 ロティし赤ワインソース カフェドパリ風
- Dessert
- ホワイトチョコレートのムース 木イチゴのソースとあまおうを乗せ バラのソルベと共に
- Café ou thé
- カフェ、ハーブティ、紅茶
￥5,250( 税, サ込)
