細魚（サヨリ）でございます。

サヨリが入荷致しました。くせのなく旨みたっぷりの旬の魚です。

佐賀のホワイトアスパラとマリネにしております。上には卵黄、卵白、西洋ねぎ、キャビアをのせ、ポキポキっと触感が楽しいサヨリの骨せんべいを添えて、ソースはバジル、カマンベール、バルサミコの3種のソース、そしてアクセントに粒マスタード風味のクリームも添えております。