玄海のアワビを本日のランチコースで「季節のランチコース」「シェフおまかせコース」

玄海のアワビを本日のランチコースで「季節のランチコース」「シェフおまかせコース」

季節のランチコース

Amuse-bouche

小さなオードヴル

Entrée

ハーブ鶏胸肉と里芋の大理石見立て 朝採れ無農薬野菜のサラダと共に

Soupe

福島産カブ 香ばしく焼いたクリームスープ 自家製カラスミを浮かべて

Viande ou Poisson

対馬よりヤヒロ ポワレしナンチュアソースにて(カナダ産活オマール海老 本日のスタイルで+¥1,500)
または、和牛ホホ肉 赤ワインで煮込み ポテトのピュレを添えて (佐賀産黒毛和牛フィレ肉 ポワレにし赤ワインソース カフェドパリ風にて+¥1,500)

Dessert

2色のグレープフルーツのテリーヌ ヨーグルトのソルベを添えて

Café ou thé

カフェ、ハーブティ、紅茶

¥2,800(税,サ込)

シェフおまかせコース

Amuse-bouche

北海道産生ウニ 赤ピーマンのムースと渡りガニのジュレ

Entrée

仏産フレッシュフォアグラ スペルト小麦のリゾット添え トリュフの香るソース

Soupe

岡山より真牡蠣 ミネラルたっぷりクリームスープ

Poisson

玄海より一口鮑と対馬産ヤヒロ 酒蒸しとポワレにし焦がしバターソースと共に(+¥1,000でカナダ産活オマール海老に変更※要予約)

Viande

佐賀黒毛和牛フィレ肉 ポワレし赤ワインソース カフェドパリ風にて

Dessert

マドレーヌ・ショコラ

Café ou thé

カフェ、ハーブティ、紅茶

¥5,250(税,サ込)

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