本日のランチより「季節のランチコース」「シェフおまかせコース」

本日のランチより「季節のランチコース」「シェフおまかせコース」

季節のランチコース

Amuse-bouche

小さなオードヴル

Entrée

ハーブ鶏胸肉と里芋の大理石見立て 朝採れ無農薬野菜のサラダと共に

Soupe

岡山より真牡蠣 ミネラルたっぷりクリームスープ

Viande ou Poisson

近海ボラ 香ばしくグリエし焦がしバターソースと共に
または、和牛ホホ肉 赤ワインで煮込み ポテトのピュレを添えて
(長崎産黒毛和牛フィレ肉 ポワレにし赤ワインソース カフェドパリ風にて+¥1,500)

Dessert

2色のグレープフルーツのテリーヌ ヨーグルトのソルベを添えて

Café ou thé

カフェ、ハーブティ、紅茶

¥2,800(税,サ込)

シェフおまかせコース

Amuse-bouche

北海道産生ウニ 赤ピーマンのムースと渡りガニのジュレ

Entrée

仏産フレッシュフォアグラ スペルト小麦のリゾット添え トリュフの香るソース

Soupe

九重よりトピナンブール(菊芋)なめらかなポタージュにしパルミジャーノのフランと生ハムを添えて

Poisson

平戸より天然鯛 表面をカリッとムニエルしナンチュアソースと共に
(+¥1,000でカナダ産活オマール海老に変更※前日までの要予約)

Viande

長崎黒毛和牛フィレ肉 ポワレし赤ワインソース カフェドパリ風にて

Dessert

マドレーヌ・ショコラ

Café ou thé

カフェ、ハーブティ、紅茶

¥5,250(税,サ込)

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