本日のランチより「仏産フレッシュフォアグラポワレし新ごぼうのクーリを添えトリュフソースにて」

Amuse-bouche	小さなオードヴル
Entrée	大羽イワシとジャガイモのコンフィテリーヌ仕立て
Soupe	無農薬金時人参のポタージュ
Viande ou Poisson	五島より天然スズキポワレしオマール海老のジュとバジルのソースまたは、仔羊肩肉と白いんげん豆の柔らかいトマト煮込みナヴァラン風（長崎産黒毛和牛フィレ肉ロティし赤ワインソースカフェドパリ風＋￥1,500）
Dessert	2色のグレープフルーツのテリーヌ自家製ヨーグルトのソルベを添えて
Café ou thé	カフェ、ハーブティ、紅茶

Amuse-bouche	北海道産生ウニ赤ピーマンのムースと甲殻類のジュレ
Entrée	仏産フレッシュフォアグラポワレし新ごぼうのクーリを添えトリュフソースにて
Soupe	岡山より真牡蠣ミネラルたっぷりクリームスープ
Poisson	山口産甘鯛のパリパリ鱗焼き菜の花ソース（＋￥1,000でカナダ産活オマール海老に変更※前日までの要予約）
Viande	長崎黒毛和牛フィレ肉ロティし赤ワインソースカフェドパリ風
Dessert	ホワイトチョコレートのムースキイチゴのソースとあまおうを乗せバラのソルベと共に
Café ou thé	カフェ、ハーブティ、紅茶