只今新作デザートの準備中です。一度コンポートしたキウイフルーツをニオイスミレのリキュール「パルフェ・タムール (Parfait Amour) 」風味のジュレで包んだ一皿です。パルフェ・タムールは飲む香水ともいわれるほど香りがよくその昔は昔の貴族の間では媚薬の様だといわれたリキュールです。出来上がりが楽しみでございます。