ゴボウのなめらかポタージュ鹿児島産ウナギのスモーク添え
Potage de sarsifis.
avec fumée d’anguille.
【動画】ゴボウのなめらかポタージュ鹿児島産ウナギのスモーク添え
オーナーシェフ 樋口勝史（アカデミー・キュリネール・ ド・フランス / フランス料理アカデミー会員）（日本エスコフィエ協会・ディシプル会員）
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