◎…マキコレワイン
シェ・ヒグチでは、造り手の情熱が詰まった「マキコレワイン」を中心にセレクトしております。丁寧に育てられたブドウから生まれる、純粋で身体に優しい味わいをお愉しみください。
Champagne / シャンパーニュ Vin Mousseux / スパークリングワイン
- ◎ Champagne Initiale noir ＆ Blanc / Patrice MARC (NV) … 2,800円（税別）
シャンパーニュ イニシャル ノワールエブラン ブリュット / パトリスマルク
PinotNoir 50% Chardonnay 50% / France Champagne
すべて手摘みで収穫、よく出来たキュヴェのみのセレクションを5年熟成、常に研究し続けるパトリスマルク - 安心院スパークリング / 安心院ワイン (2022) … 1,600円（税別）
アジムスパークリング
Ajimu Sparkling / Chardonnay100
大分で作られるスパークリング 洋梨のような果実の豊かな香り - ◎ Cremant de Loire Blanc BRUT / Haut Perron Guy Allion (NV) … 1,700円（税別）
クレマン・ド・ロワール ブラン ブリュット / オーペロン ギアリオン
Chardonnay CheninBlanc / France Touraine
青りんごや梨、微かにメロンや桃、しっかりした果実味、軽めの酸とミネラル感
Vin Blanc / 白ワイン
- Bourgogne Chablis / Baudouin Millet (2023) … 1,600円（税別） / デキャンタ 4,700円（税別）
ブルゴーニュ シャブリ / ボードワン ミレ
Chardonnay 100% / France トネール村
凛とした果実味とエレガントで繊細なぶどうの風味を楽しめる優しい辛口 - ◎ ALSACE RIESLING / Vincent Fleith (2023) … 1,700円（税別） / デキャンタ 4,800円（税別）
アルザス リースリング / ヴァンサン フライト
Riesling / France Alsace
ビオディナミ、良い年だけ作られるワイン、果実の旨味が詰まった辛口タイプ - ◎ Bourgogne Chardonnay / Deveney Mars (2021) … 1,700円（税別） / デキャンタ 4,800円（税別）
ブルゴーニュ シャルドネ / ドゥヴネイ マルス
Chardonnay100% / France Bourgogne
新樽の比率が高い、ふくよかなボディ、エレガントな酸とミネラルの余韻
Vin d’orange / オレンジワイン
- ◎ L’ORANGE de la derniere colline / Vincent FLEITH (NV) … 1,700円（税別） / デキャンタ 4,800円（税別）
ゲヴェルツ ロランジュ ド ラ デルニエール / ヴァンサン フライト
Gewurtztraminer 100%
熟成感、旨味を感じさせる後味。花の香や、ガツンとくる飲みごたえ。少し時間が経過すると旨味も増す。
Vin Rouge / 赤ワイン
- Chateau Civrac (2020) … 1,500円（税別） / デキャンタ 4,300円（税別）
シャトー シヴラック
CS100% / France Bordeaux
珍しい単一品種 フルボディで柔らかい果実味 - ◎ Bourgogne Cote d’Or / Baptiste Guyot (2022) … 1,800円（税別） / デキャンタ 5,300円（税別）
ブルゴーニュ コート ドール / バティスト ギュイヨ
Pinot noir 100%/ France Bourgogne
よく熟した力強い果実味ブルゴーニュらしいエレガンスとミネラルを伴ったワイン - Chateau Neuf du Pape / La Barroche (2021) … 2,300円（税別） / デキャンタ 6,800円（税別）
シャトー ヌフ デュ パプ / ラ バロッシュ
Gre62% Mou18% Sy13%Cin5%Vaca1% 他1%
黒系果実味にキルシュ紫色の花骨格と凝縮感にエレガントさバランスの取れたフルボディ
Digestif / 食後酒
- Monbazillac Grains de Folie / Ch.les Hauts de Caillevel (2009) … 1,500円（税別）
モンバジャック グラン・デ・フォリ / シャトー レ オー・ド・カイユベル
SM 80% MCD 20%
年間生産量 6300 本の貴腐ワイン、スッキリとしたフルーティさと甘みの上品な呑み口 - ◎ Marc D’Alsace Gewurztraminer / Rene Fleith (NV) … 1,500円（税別）
マール ダルザス ゲヴェルツトラミネール / ルネ・フライト
GW 100%
バラの「花の香り」を持つフルーティな風味とスパイシーな香り、45度
