とある日の料理とワイン

IMG_6378

北海道産真鱈をすり身にしたものとノルウェーサーモンのアンクルート(パイ包み焼き)の仕込中です。

サーモンと真タラのアンクルートIMG_6381

それぞれの食材を重ねてパイで包みオーブンでじっくりと焼き上げていきます。パイ生地の香ばしい香りと中からあふれ出る真鱈とサーモンの香りが食欲をそそる1品です。

サンセール・ニュアンス(ヴァンサン・ピナール)

合わせるワインはヴァンサンピナールのサンセール。お料理にはソース・ショロンというコクと酸味を併せ持つクリーミーなソースで、それがこのワインの持つ爽やかな柑橘系の香りと洋ナシを思わせる厚みのある味わいととてもよく合います^^

関連記事

  1. 本日のランチより「季節のランチコース」「シェフおまかせコース」

    本日のランチより「季節のランチコース」「シェフおまかせコース…

  2. 7月4日(火)「グランシェフとソムリエの饗宴 vol.34」…

  3. クリスマスオードブル 2018

    クリスマスオードブル ・ 年越しオードブル 2015

  4. クリスマスオードブル 2018

    本格フランス料理が詰まった「クリスマスオードブル 2018」…

  5. キッチン・ホールスタッフ募集

  6. 本日のランチ

お知らせ

  1. 【動画】仔羊のローズマリー岩塩焼き
  2. スペシャルディナーコース
  3. 【フレンチおせち】特選食材おせち
  4. お正月オードヴル
  5. クリスマス・年末オードヴル
  6. クリスマスディナー(期間:12月23日・24日・25日)
PAGE TOP