本日のランチより「仏産フレッシュフォアグラ ポワレし新ごぼうのクーリを添えトリュフソースにて」

本日のランチより「仏産フレッシュフォアグラ ポワレし新ごぼうのクーリを添えトリュフソースにて」

季節のランチコース

Amuse-bouche

小さなオードヴル

Entrée

大羽イワシとジャガイモのコンフィ テリーヌ仕立て

Soupe

無農薬 金時人参のポタージュ

Viande ou Poisson

五島より天然スズキ ポワレしオマール海老のジュとバジルのソース
または、仔羊肩肉と白いんげん豆の柔らかいトマト煮込み ナヴァラン風
(長崎産黒毛和牛フィレ肉 ロティし 赤ワインソース カフェドパリ風+¥1,500)

Dessert

2色のグレープフルーツのテリーヌ 自家製ヨーグルトのソルベを添えて

Café ou thé

カフェ、ハーブティ、紅茶

¥2,800(税,サ込)

シェフおまかせコース

Amuse-bouche

北海道産生ウニ 赤ピーマンのムースと甲殻類のジュレ

Entrée

仏産フレッシュフォアグラ ポワレし新ごぼうのクーリを添えトリュフソースにて

Soupe

岡山より真牡蠣 ミネラルたっぷりクリームスープ

Poisson

山口産甘鯛のパリパリ鱗焼き 菜の花ソース
(+¥1,000でカナダ産活オマール海老に変更※前日までの要予約)

Viande

長崎黒毛和牛フィレ肉 ロティし赤ワインソース カフェドパリ風

Dessert

ホワイトチョコレートのムース キイチゴのソースとあまおうを乗せ バラのソルベと共に

Café ou thé

カフェ、ハーブティ、紅茶

¥5,250(税,サ込)

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