極上の食材が味わえるレストラン

とある日の料理とワイン

IMG_6378

北海道産真鱈をすり身にしたものとノルウェーサーモンのアンクルート(パイ包み焼き)の仕込中です。

サーモンと真タラのアンクルートIMG_6381

それぞれの食材を重ねてパイで包みオーブンでじっくりと焼き上げていきます。パイ生地の香ばしい香りと中からあふれ出る真鱈とサーモンの香りが食欲をそそる1品です。

サンセール・ニュアンス(ヴァンサン・ピナール)

合わせるワインはヴァンサンピナールのサンセール。お料理にはソース・ショロンというコクと酸味を併せ持つクリーミーなソースで、それがこのワインの持つ爽やかな柑橘系の香りと洋ナシを思わせる厚みのある味わいととてもよく合います^^

カテゴリー: シェ・ヒグチからのお知らせ パーマリンク

コメントは停止中です。

  •  
  •  
  •  

chez HIGUCHI | シェ・ヒグチ

〒815-0075 福岡市南区長丘5-25-25

下長尾バス停から歩いて2分

TEL:092-555-5456

営業時間

定休日

フランス料理店のシェフが作るヒグチのカレー

助演グルメ大賞認定